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本文来自微信公众号：纯正状态 （ID：didaofengwu），文、图片剪辑：姜姜 ‍‍，制图：刘耘硕，原文标题：《被严重低估的南边生果大省，一年四季都有好果子吃！》，头图来自：视觉中国

这个季节，什么生果能融合全中国东谈主的口味偏好？谜底梗概是柚子。

琯溪蜜柚、度尾柚子柚、建阳桔柚、和睦红柚，一颗颗层峦迭嶂不齐心计的柚子，消解了朔方东谈主入冬后的干燥，也顺心了南边的湿冷。柚子这样好，是何处东谈主种出来的矿藏生果？顺着柚子的幽香，东谈主们指向了福建。

每到秋冬季节，柚子的幽香就冉冉在一个东南沿海省份馥郁起来。福建是中国柚子产量最多的场地，在 2020 年就种出了 279.11 万吨柚子，占了中国产量的一半以上，你吃到的每两个柚子，就有一颗产自福建。

福建各式滋味的柚子，丰富了中国东谈主的秋冬。照相 / 朱梦菲

中国东谈主的秋冬生果里，柚子占了很大一部分比重，但关于福建东谈主来说，柚子并不是全部，如果这个季节走进福建的菜商场或生果摊，你会发现各式种种很难与秋冬联系在沿途的特殊特质生果，橄榄、莲雾、番石榴、番木瓜、番荔枝 ......

动作南边荫藏的生果大省，福建早在 2000 年前就开动东谈主工培植荔枝，在宋代风头更是盖过广东，比如《荔支谱》里就曾记："广南州郡 ...... 其精好者仅比东闽之下第"，还有莆田的枇杷、漳州的杨梅，这些春夏"顶流"生果，滋味雷同顾盼寰宇。

福建特质生果舆图。制图 / 刘耘硕

从春夏的荔枝、枇杷、杨梅，到秋冬的柚子、芭乐、橄榄，这个南边最被忽略的生果大省，其实用各式滋味的生果，给中国东谈主的春夏秋冬添上了无数的香甜和芬芳。

福建，中国荫藏柑橘柚大省

芸香科柑橘属的植物杂交，搭配出了一个弘大的柑橘大眷属。而福建怎样就成了这样多柑橘的遑急产地？开始，福建地处西南沿海，征象和善，雨水多，2021 年降水量高达 1477.1mm，比同庚的广西还要卓著 100mm 多的降水量，特别符合柑橘的滋长。

从明代开动，福建等于柑橘的主要分娩地之一，万历《福州府志》就有纪录"柑有酥柑、佛头柑、脂柑，出连江里，尾柑出福清。橘有镜橘、酒橘、四时橘、剪橘、猴橘、洞庭橘、连江橘、里尾橘、漳橘、金橘。橙有佛头橙、蜜橙、青橙、栾橙、香棉橙。"

到了今天，福建的柑橘产量虽只排在寰宇第六，但柚子产量却位居寰宇第一。尤其是位于福建省漳州市西南部地区的和睦县，年产柚子约 220 万吨，福建泰半的柚子都来自这个小县城。和睦最出名的柚子是琯溪蜜柚，琯溪是和睦县小溪镇的一名，这里产的蜜柚皮薄肉厚，汁水饱和，在乾隆年间便被钦定为朝廷贡品，在柚子未熟识时，还会被盖上钤记，被天子"独占"。

如今的琯溪蜜柚的品种愈加丰富，有白柚、黄柚、三红柚、红柚各式心计的品种 ......白色蜜柚是乾隆同款，三红蜜柚柚身有三种红色，外表橙红色，海绵层杏红，果肉胭脂红，是和睦最受接待的柚子品种。虽然，除了琯溪，福建还有坂里龙柚、华安坪山柚、仙游度尾柚子柚等特质品种，闽南地区过年过节有祭祖的风气，各式柚子亦然祭祀时不行枯竭的食品。

三红柚，外表橙红，海绵层杏红，果肉胭脂红。照相 /‍‍‍‍ 朱梦菲

柑橘柚不分家，除了柚子，福建的其他柑橘也十分好意思味，比如最近几年大火的浙江象山红好意思东谈主，在福建也有培植，滋味雷同多汁化渣，况且价钱更低廉。还有建阳的桔柚，既像桔子又像柚子，吃起来有桔子的多汁，同期也有柚子的幽香，代表了福建东谈主民焕发的创造力。省会福州亦然柑橘的产地之一，柑橘熟识时，闽江橘红，成为一景，福州还有一种特质福桔，会在每年 1 月控制多半上市，这个名字就带着喜庆的柑橘，亦然福州东谈主每年过年必吃的桔子。

福建的红好意思东谈主，进口化渣。照相 / 姜姜

在福建，还有一种相对稀有的柑橘品种，叫作念芦柑，以顺昌、南靖、永春为最好。芦柑皮厚好剥，果肉脆嫩吃起来很有嚼劲，滋味幽香唇齿留香。这种好意思味福建东谈主在明朝时就已早早享受到，明朝末年凌登名在《榕城杂文》就有写："闽南产柑橘，其种不一，而颗都硕大。芦柑为量，红橘次之。"

中国脉土生果在福建长得有多好？

各式种种品类粘稠的柑橘，仅仅福建生果赌钱赚钱app六合的一小部分，动作生果大省，荔枝、枇杷、杨梅、梨、猕猴桃和橄榄，中国各式原土生果都能在这里扎根。一年四季，各式生果次第登场，福建不错说是，中国生果产地里的"六边形战士"。

一年四季福定都有生果上市。贪图 / 任东 ‍‍

提及何处的荔枝最可口，多数东谈主会提名广东。但这个问题淌若放在古代，谜底可能就齐全不同了。除了宋代《荔支谱》对福建荔枝的高度歌唱，明代时体裁家徐火勃曾经写："大抵闽中之产，可弟视南粤，仆视泸戎"，诗东谈主宋珏曾经写："荔支之在六合，以闽四郡为最。"

明代陈懋仁在《泉南杂志》中曾对福建荔枝的踱步范围作了以下详尽："闽中惟四郡有之。福州最多，而兴化军最为奇特，泉漳时亦闻明。"可见，历史上福建荔枝的培植范围就还是平时踱步在福、兴、泉、漳四府了。到了如今，如今福建的霞浦晚熟荔枝、莆田荔枝、乌石荔枝、三都澳晚熟荔枝也都十分出名。

值得一提的是霞浦晚熟荔枝，霞浦是中国沿海最北缘的荔枝经济栽培区，这里受东吾洋"小征象"调理，比拟广东和广西两个荔枝主产地，上市时期会延伸 1 个月，一直到 8 月上旬还都能吃到簇新荔枝，给了中国东谈主更长时期的荔枝解放。

福建荔枝延伸了中国东谈主对荔枝的赏味期。照相 /‍‍ 朱梦菲

《岭表录异》有记："荔枝方过，龙眼即熟。南东谈主谓之‘荔枝奴’"。常常盛产荔枝的场地，也盛产龙眼，福建亦是如斯。福建东谈主常常会称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后则为桂圆。在福建，东璧、青山、渔溪的龙眼，和莆田、泉州的桂圆都十分出名，甜味悠长，不管是鲜食照旧作念成干果，都十分好意思味。

在龙眼丰充的季节，福建还有"唱龙眼"的习俗。据纪录，领先这个习俗的来源，是因果园的主东谈主为了辞让工东谈主在采摘时偷食龙眼，便条件工东谈主采摘时唱歌，歌声若停，则会被怀疑在吃龙眼，也由此可见福建龙眼之好意思味。

福建雷同是荫藏的枇杷大省，动作我国枇杷的传统分娩区，这里枇杷的产量曾占寰宇产量的 50% 以上，莆田、云端、福州、龙岩、永春、宁德等地都是枇杷的主产地，尤其是云端，更是中国枇杷之乡，这里的红肉长种（又称长红）枇杷，在每年 2 月下旬就早早上市，比拟省内其他产地可早上市 20 天，是以也被土产货东谈主称为"报春第一果"。

雷同早的还有浮宫杨梅，龙海市浮宫镇素有"福建杨梅第一镇"之称，每年浙江东谈主都要东谈主苦比及 6 月前后智商吃上一口仙居的杨梅，然而 5 月份，浮宫杨梅就已早早上市，给中国东谈主的初夏时节加多了一分领略。

福建杨梅会比浙江早上市 1 个月，但也雷同香甜多汁。照相 / 朱梦菲

除了近些年网红生果荔枝、枇杷和杨梅，福建也有葡萄、梨和猕猴桃等原土生果的培植，尤其是橄榄的产量还位居寰宇第一，生吃、煲汤、果干，一碗咸橄榄猪肺汤更是承包了福建东谈主的童年。

福建怎样拓展了中国生果的领域？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

如果外地东谈主到了福建，一定会对福建生果的名字感到感触，番石榴、番木瓜、番荔枝，跟石榴、木瓜和荔枝有什么关系？

其实 ...... 一般带"番"字的，都没什么关系。番石榴，是长得像石榴的外来物种芭乐；番木瓜，是长得像木瓜的外来品种乳瓜；番荔枝，是长得像荔枝的外来品种释迦。之是以加"番"字，是因为他们雷同都是在明清时期，跟着勇敢的帆海家们从国外漂荡而来，落地福建的外来品种。

为何外来物种能收效落地？其实源于福建资质优厚的生态，福建属亚热带海洋性季风征象，地舆征象复杂多变，既符合培植亚热带果树，又可培植温带果树和热带果树，除了带番字的外来生果，莲雾、火龙果、百香果等诸多原产国外的品种也开动扎根福建，给中国东谈主怒放了更多生果新世界的大门。

同期，福建结伙台湾，台湾的生果农业时期起步很早，许多台湾的农业培植时期和品种也在近几十年传到福建，让福建领有各式种种的高品性生果，如今在福建，你能吃到带有水蜜桃香味，险些纯甜的紫皮百香果；黄色奶油口感的黄色芭乐和高昂口感的红色芭乐；带有玫瑰花香的红色火龙果 ...... 号称中国生果的风度天花板。

福建东谈主吃生果的面容也很特别，土产货东谈主很可爱吃腌生果，粗略把生果切块沾酸梅粉来吃，酸酸咸咸甜甜，十分好意思味。尤其是酸梅粉和小青杧的搭配，咸甘与酸涩碰撞，奇妙的滋味在口中越过，口感奇特。在闽南地区，四果汤里各式种种的生果，亦然福建生果丰富的呈现。

福建特质生果服法：腌生果。图 / 小倪

福建生果的甜味还有一个起源：甘蔗。甘蔗的发祥现在还莫得定论，但早在秦汉时期，福建闽北山区就有野生竹蔗的资源了，《西京杂记》里还有闽越王将蔗糖与牛乳夹杂制成的石蜜献给刘邦的纪录。到了明代，闽粤两省甘蔗的培植领域已占寰宇十分之九，蔗糖交易盛况空前，再加上明中后期海禁渐开，成为加工出口的遑急原料。

一直到今天，福建松溪县万前村，还有一派培植于清代雍正四年的竹蔗林，年年萌生新株，宿根已近 300 年，是我国现有最陈腐的甘蔗。如今走在福建街头，还会偶遇许多果汁摊子，不是如今大火的奶茶，而是传统的"古早"果汁甘蔗汁，拿出一根簇新甘蔗开榨，甘甜领略。

福建地形"八山一水一分田"，其中全省 90% 多的面积是平地和丘陵，山活水游龙，至海未绝，虽东谈主均耕大地积仅为寰宇平均水平的三分之一，然而福建东谈主民自古以来就有耐劳耐劳的优良传统和爱拼才会赢的劲头，从千年前的甘蔗、荔枝，到百年前帆海带记忆的番石榴、番木瓜，再到如今盛产的柚子，福建生果，不仅拓宽了中国生果的领域，也给全球带来了一年四季的甜密。